Raw Ingredients
and Family Produce
EXPERIENCE AND FRIENDSHIP
Da quattro generazioni curiamo ogni giorno la scelta degli ingredienti. La conoscenza del prodotto e la continua scoperta sono il nostro pane quotidiano. Attività artigiane da tutt’Italia che come noi puntano ogni giorno alla qualità; le botteghe storiche del Centro di Roma che come noi portano in alto la ricerca dell’eccellenza nel cuore della Capitale; i banchi di fiducia del Mercato di Campo de’ Fiori, con cui da sempre condividiamo questa magnifica Piazza.
Friends and colleagues we’ve been working with for decades.
PRODUCE FROM OUR OWN LAND
Sulla tavola de La Carbonara non mancano ingredienti che produciamo in famiglia. Dai nostri terreni nella campagna romana arriva l’olio extravergine che sempre vi serviamo a tavola e che trovate solo al ristorante. Un piccola produzione di farina per la pasta fatta in casa e qualche uovo dalle galline allevate in libertà. Prodotti sani, genuini e trasparenti come ci piace essere. Sono una coccola che ci piace regalarvi quando possibile, un progetto in sviluppo su cui puntiamo sempre di più.
